Mi bizcocho sano de zanahoria y manzana

El otro día os enseñe por instagram mi bizcocho sano de zanahoria y manzana, y me pedisteis la receta, pues hoy os traigo este magnífico bizcocho que puede amenizar vuestras tardes acompañado de un delicioso café.....

Yo lo que suelo hacer es de una receta de bizcocho que me guste la "tuneo" , cambio harina normal por harina integral, azúcar por edulcorante, he de reconocer que a mí no me gustan las cosas excesivamente dulces, yo no me echo azúcar en el café entonces no suelo ponerle mucho edulcorante entre otras cosas porque depende el que utilices te sabe artificial......también he probado a quitarle el aceite y cambiarlo por queso desgrasado pero el resultado es muy pastoso y no me ha gustado, sólo con un trocito de bizcocho para merendar y sanito y casero no pasa nada...

Ingredientes:(Todo productos Mercadona)

210 gr. harina integral
3 huevos
2 cucharaditas de cafe de levadura
180 ml de aceite de girasol ( 2 vasitos pequeños)
2 cc canela
225 gr. zanahorias ( 3 medianitas)
210 gr. de manzana ( 1 medianita)
1 chorrín de edulcorante


Modo de preparación:

Precalentamos el horno a 180º C. Yo ya dejo engrasado y enharinado el molde y reservo ( hala ya me lo he quitado de encima)

Tamizamos la harina, con la canela , y  la levadura y reservamos.
En otro bol, batimos los huevos con el edulcorante y aceite y vamos incorporando la mezcla anterior de harina, canela y levadura. Nos ayudamos con una espátula o cuchara grande y mezclamos, cuando ya los tenemos todo mezcladito incorporamos la zanahoria y las manzanas ralladas.

Una vez esta  todo integrado, lo pasamos al molde previamente engrasado y enharinado y lo metemos al horno, de 25 a 30 minutos a 180º C. Pinchamos con un palillo hasta que salga limpio para saber que ya esta cocinado por dentro.

et voilà ! Al rico bizcocho..... espero que lo disfrutéis.........uhmmmmm

Gracias por vuestros comentarios